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自己做一些蛋糕店的美食,虽然很累,但很好吃哦
1/20 黄油26g室温融化
2/20 奶粉25g
3/20 高筋面粉280g
4/20 酵母放在面粉中间,5g
5/20 炼乳15g
6/20 烘焙白糖35g
7/20 盐3g
8/20 除了黄油都放入面粉里,盐糖对角放
9/20 揉成不粘手的面团
10/20 放入黄油,继续揉
11/20 摔打揉至,扩展手套膜,自己做的没办法照像
12/20 放在温暖处醒发
13/20 发至2.5倍大
14/20 分成三个面团,就保鲜膜,再次醒发
15/20 依次赶成长舌状,从一边卷起
16/20 放到450的容器里
17/20 扣保鲜膜
18/20 放入烤箱底下放开水醒发7层满即可,想要长方形就发九分满
19/20 发至七分满,放入烤箱190度45分钟,倒出放凉即可
20/20 切片
揉手套膜并不难,摔,锤,抻,搓20分钟就差不多