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吃菠菜能保护视力。菠菜中含有一些胡萝卜素，这种物质进入人体以后会转化与维生素A，能预防视力下降也能减少一些眼科疾病的发生，另外菠菜中还含有多种微量物质，能促进人体的正常代谢，避免血液凝结，平时多食用菠菜能有效减少中风的发生。 但是它却不能与高钙类的食品一起食用，特别是豆腐和牛奶等食品，因为这些食品中的钙与菠菜中的草酸相遇以后，会转化成人体不能消化的物质，这些物质在人体内积存以后，就会形成结石，危害人体健康。
15分钟
家常味
初级
羹类
炒
其他
1/19 这里是我们需要的食材
2/19 菠菜切段
3/19 咸蛋黄蒸熟切碎，
4/19 皮蛋去壳切小块
5/19 大蒜切片
6/19 虾仁洗净去虾线对劈，
7/19 鸡蛋只取蛋清~
8/19 咸肉去皮切片（咸肉是提前用盐腌制过的，也可以买现成的，没有的话用火腿代替也可以哟~）
9/19 锅内放清水，放入一点盐、料酒、鸡粉，滴几滴油，
10/19 等水开了以后下菠菜，先放菠菜根再放菠菜叶，
11/19 烫熟后捞出，沥干摆盘；
12/19 锅内放油，油热后先放入大蒜爆香，
13/19 再放入咸肉煸炒，
14/19 肉颜色变白后倒入一些热水，加入少许盐，鸡粉调味
15/19 再在汤汁内依次放入虾仁、咸蛋黄
16/19 将蛋清倒入汤汁中划散
17/19 最后再加入皮蛋熬制
18/19 煮好汤汁后，浇在煮好的菠菜上即可~
19/19 学会这个万能高汤底之后
你就可以解锁其他上汤菜品啦~
菠菜翠绿，蛋黄金黄，虾仁透着粉
光是视觉上就已经是一盘美妙的尤物了
菠菜入口清鲜
汤汁内料丰富，一口下肚幸福感超足
很多蔬菜与上汤碰撞之后
都会产生奇妙的味觉反应~
而其中我独爱上汤菠菜
清鲜的菠菜吸收了浓郁的汤底后
真是鲜的眉毛也掉下来~
别被上汤的名字吓到！
看起来步骤多，有点复杂
其实超简单哟~
