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自制豆沙馅
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自制豆沙馅

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自己做的红豆沙不含防腐剂,小孩子吃着更放心。

作者: Eling_歆
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别初级
  • 分类自制酱料
  • 烹饪方法
  • 菜系其他

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  • 成品,过几天再用,先装饭盒密封冷冻了。

    1/10 成品,过几天再用,先装饭盒密封冷冻了。

  • 红豆洗干净。

    2/10 红豆洗干净。

  • 水没过红豆,再放红豆一倍的水。

    3/10 水没过红豆,再放红豆一倍的水。

  • 放2片片糖,约170克。

    4/10 放2片片糖,约170克。

  • 盖上盖子,按豆/蹄筋键,高压40分钟。

    5/10 盖上盖子,按豆/蹄筋键,高压40分钟。

  • 煲好让它自行泄气后,开盖,挺软烂的。

    6/10 煲好让它自行泄气后,开盖,挺软烂的。

  • 装入料理机打成泥,装时不要舀到红豆水,太多水打出来很难炒干。(剩的红豆糖水可以过滤一下,用来揉面蒸馒头)

    7/10 装入料理机打成泥,装时不要舀到红豆水,太多水打出来很难炒干。(剩的红豆糖水可以过滤一下,用来揉面蒸馒头)

  • 打好泥倒入平底锅中。

    8/10 打好泥倒入平底锅中。

  • 放入40克黄油,小火不停翻炒至水分即可。

    9/10 放入40克黄油,小火不停翻炒至水分即可。

  • 晾凉后装入饭盒,或捏成一团团用保鲜膜或保鲜袋密封放冰箱冷冻,要用时再拿出来解冻。

    10/10 晾凉后装入饭盒,或捏成一团团用保鲜膜或保鲜袋密封放冰箱冷冻,要用时再拿出来解冻。

  • 小贴士

    炒豆沙要用小火并不停搅拌,以免底部炒焦。

    作者: Eling_歆

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