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1小时24分钟
红油味
初级
快手菜
炒
家常菜
1/21 准备一些肉，不要太多。
2/21 切片。
3/21 把片切成丝。
4/21 放入碗中。
5/21 准备一些豆粉。
6/21 放入少量的水。用手轻轻捏一下，很快就融化。
7/21 倒入肉中可以使肉变得更细腻。
8/21 用手拌匀。
9/21 备用。
10/21 洗干净土豆。
11/21 备用。
12/21 把土豆切成片，再切成丝。
13/21 切了要迅速放水里。因为土豆内含有淀粉，遇氧气会变成色
14/21 准备大蒜和泡椒。记住泡椒要少一些，因为泡椒会很辣。不过呢，看自己的口味。
15/21 放多一点油，因为煎瘦肉需要多一些油。
16/21 记得开抽油烟机。那个烟子会很大，所以要把它开起，要不会很呛人。
17/21 等埚辣了之后放入蒜和泡椒。
18/21 开小火，放入瘦肉。均匀炒。注意千万不要开大火。要不的话瘦肉会糊或者说是炒老了。会影响口感。
19/21 瘦肉熟的差不多了，半熟状态，放入土豆丝，
20/21 翻炒均匀。熟透。
21/21 起锅装入盘，完成。
注意火候。口味重的可以多放一点辣椒。如果土豆不容易被煎熟，可以用先开水烫一下，然后再煎。
