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豆腐皮素鸡中含有多种矿物质，可以帮助补充钙质，防止因为缺钙引起骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。 菌菇都带有独特的香味，尤其是经过特色烹饪之后，味道更佳，在平时生活中适当的食用，能增进食欲。 二者食材的结合是一道既营养又开胃的一道美食。
25分钟
家常味
中级
快手菜
砂锅
家常菜
1/5 成品图。
2/5 准备素鸡一根备用。
3/5 素鸡切成厚片下油锅煎制两面焦黄备用。
4/5 煎制好的素鸡装盘备用。
5/5 锅烧热加适量的猪油，放入葱姜蒜煸香，将洗净的杂菌菇木耳到入锅中加适量水及所有调料调味。把煎制好的素鸡放在表面，盖盖烧3-5分钟收汤即可。
素鸡一定要煎至两面焦黄，这样有利于在烧制过程中吸足汁。食用时才能体现出外酥里嫩咬一口满口留香。
