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独家 · 9164浏览 · 1.2万做过 · 站内排名46.2万
我这里做的偏酱香口味，略带甜辣，吃不了辣的亲可以试试哦
45分钟
家常味
中级
其他
煮
家常菜
1/8 准备配料
2/8 将鸡爪和翅尖冷水浸泡半小时，剪去指甲
3/8 冷水下锅，放料酒、葱段、姜片，水开后3分钟去除血沫，捞出冲洗干净，沥干水分
4/8 热锅倒油小火将冰糖炒化变色，放入郫县豆瓣酱、香叶、八角、干辣椒段、生抽炒香
5/8 放入鸡爪翅尖翻炒，放入葱姜蒜炒香，加入少许老抽上色
6/8 放入啤酒和一大碗水炖煮
7/8 40分钟后放半勺盐，煮至汤汁浓稠
8/8 甜辣甜辣的鸡爪翅尖坐好，下饭又解馋，满满的胶原蛋白
鸡爪焯过水要沥干，以免入油锅烫伤
