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土豆烧鸡，鸡肉口感好而且特别入味，土豆松软而且粉，土豆配上鸡肉，那叫一个好
45分钟
家常味
高级
快手菜
炒
家常菜
1/17 准备鸡肉洗净，土豆去皮切块备用
2/17 所有食材切好备用
3/17 热锅下油
4/17 下冰糖
5/17 炒至熔化变黄
6/17 倒入鸡肉翻炒
7/17 鸡肉炒至上色
8/17 下盐
9/17 加入生抽老抽调味上色
10/17 加入适量清水
11/17 盖上锅盖焖15 分钟（中间要翻炒一下）
12/17 15分钟后加入土豆
13/17 再盖上锅盖焖10分钟（中国也要翻炒一下）
14/17 10 分钟后翻炒一下
15/17 加入辣椒和葱花
16/17 翻炒均匀，大火收一下汤汁
17/17 出锅装盘
炒糖色的时候一定要小火，糖熔化了，色黄就好不用炒的太久，不然下肉时糖过火了，口感会变得苦涩
