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最近工作忙，晚上总饿，做个肉松卷儿，当夜宵
25分钟
烧烤味
中级
甜点
烘焙
其他
1/21 火腿切丁
2/21 香葱切碎，只要绿色部分
3/21 蛋清蛋黄分离
4/21 蛋清中加入10g绵白糖
5/21 打发至提起打蛋器有弯钩
6/21 蛋黄中加10g绵白糖，打发膨胀，至两倍大
7/21 分三次加入玉米油，继续打发
8/21 一定要分次加入玉米油
9/21 加入牛奶，打发均匀
10/21 筛入低筋面粉
11/21 搅拌好的面糊过筛
12/21 分三次加入打发好的蛋白，翻拌均匀
13/21 自下而上翻拌均匀
14/21 烤箱预热，在面糊上撒上葱花，火腿
15/21 160度烤20分钟
16/21 烤好后晾凉脱模
17/21 凉了以后，把不规整的边切掉，在没有葱的一面挤上沙拉酱，涂抹均匀
18/21 撒上火腿丁，肉松
19/21 卷起来，切两半，在两边挤上沙拉酱，沾上肉松
20/21 做好咯
21/21 特别好吃！
蛋黄中要多次加入玉米油，打发均匀。
