皇冠赛门餐包的做法_菜谱_香哈网
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皇冠赛门餐包
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皇冠赛门餐包

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加了芝麻烘烤,风味独特,香气十足。

作者: 2001_ben
  • 烹饪时间48分钟
  • 口味类型烧烤味
  • 难度级别中级
  • 分类甜点
  • 烹饪方法烘焙
  • 菜系其他
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  • 将全部食材倒入厨师机中,用1档搅拌6min合成面团。

    1/12 将全部食材倒入厨师机中,用1档搅拌6min合成面团。

  • 接下来2档搅拌4min,到这种程度就可以了,这款面包不需要太薄的膜。

    2/12 接下来2档搅拌4min,到这种程度就可以了,这款面包不需要太薄的膜。

  • 整理好放入发酵箱中发酵60min

    3/12 整理好放入发酵箱中发酵60min

  • 取出面团进行整体按压、拍打排气。

    4/12 取出面团进行整体按压、拍打排气。

  • 再整理好,同等的发酵条件继续发酵30min

    5/12 再整理好,同等的发酵条件继续发酵30min

  • 取出排气

    6/12 取出排气

  • 分割成同等大小的面团继续发酵20min

    7/12 分割成同等大小的面团继续发酵20min

  • 用模具压出花纹

    8/12 用模具压出花纹

  • 醒发15min

    9/12 醒发15min

  • 粘上芝麻放入烤箱按发酵键,继续发酵50min。

    10/12 粘上芝麻放入烤箱按发酵键,继续发酵50min。

  • 发酵完成之后,调整烤箱模式为“蒸汽烘烤”上下火210度,烘烤18min。

    11/12 发酵完成之后,调整烤箱模式为“蒸汽烘烤”上下火210度,烘烤18min。

  • 成品

    12/12 成品

  • 小贴士

    烤箱温度和时间可根据自己烤箱而定

    作者: 2001_ben

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