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现代人爱吃鱼，草鱼是性价比比较高的选择，因为草鱼比较大，二斤多，如果困惑炸整条鱼，或者家里人口少又吃不完整条鱼熏鱼应该是不错的选择。我这个熏鱼做法的特点是油锅和佐料分离，能防止佐料糊锅，而且配料少简单好学。
28分钟
家常味
初级
快手菜
炸
家常菜
1/7 将超市买来的活鱼洗净，砍去头，去除两侧的小白线(消除土腥味)，找不到也没关系。
2/7 将鱼切1-2厘米厚度薄块，用厨房纸将鱼表面水擦干。
3/7 取吃饭小碗，倒入三勺生抽，一勺老抽，两勺醋，一满勺白糖，少许盐
4/7 取小奶锅，放入一小碗水，放入姜片，倒入调好的料汁，小火熬熟。。可以尝一下口味，根据自己口味加糖、醋和盐。如果家里有也可以加香叶，甘草，五香粉等自己喜欢的调料。佐料熬好后放凉备用。
5/7 鱼下锅炸焦，炸得越透越好吃，而且小鱼刺也能吃了。取出刚炸好的鱼放入放凉的佐料锅内，佐料立即侵入鱼内。。
6/7 依次继续炸鱼，和侵入佐料。。
7/7 将进味的鱼取出食用。。剩下的放在盒子里保存。。
