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妈妈自创菜 一家人都爱吃酱 更爱吃蘸酱菜 茄酱可以说是东北大酱的升级版 可以拌饭拌面
25分钟
家常味
初级
自制酱料
炒
农家菜
1/10 茄子洗净，用手掰断
2/10 起锅烧油，稍微多放点，茄子吃油多
3/10 大火烧开油，烧到冒大烟，转小火下入茄子
4/10 就这种最小火
5/10 最小火煸炒，经常翻动，炒十五分钟
6/10 炒到茄子烂烂的，把茄子拔到一边
7/10 准备大酱半袋倒入碗里加水搅拌均匀，放入锅内
8/10 先不要把茄子和大酱炒一起，先把大酱炒熟 炒到冒大泡 也就三分钟左右，在炒在一起，然后加水过茄子，盖盖子焖10-15分钟
9/10 加入蒜末和青椒末翻炒均匀
10/10 出锅 吃！
茄子一定要最小火炒，不要炒糊了，没有金龙酱可以换别的大酱，不过我没试过好不好吃，
