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空心大麻团
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空心大麻团

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冰箱里剩下的绿豆馅放了好久,今天就把它解决掉,做了7个空心*团,用了半斤糯米粉的量哦!配方是一斤的量!好吃极了!一起做起来吧!

作者: 娇娇爱美食
  • 烹饪时间1小时24分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 先来张成品图!

    1/21 先来张成品图!

  • 准备好所有材料!这个是半斤的量哦!

    2/21 准备好所有材料!这个是半斤的量哦!

  • 除白芝麻和豆沙馅外,所有材料混合,揉成面团!(白糖的量是50~80克,依个人口味添加哦!)

    3/21 除白芝麻和豆沙馅外,所有材料混合,揉成面团!(白糖的量是50~80克,依个人口味添加哦!)

  • 盖上湿纱布,醒发10分钟!

    4/21 盖上湿纱布,醒发10分钟!

  • 分成65克一个的剂子,

    5/21 分成65克一个的剂子,

  • 团圆,

    6/21 团圆,

  • 取一个剂子用手按扁,

    7/21 取一个剂子用手按扁,

  • 包入20克一个的绿豆馅!(也可以是豆沙馅)

    8/21 包入20克一个的绿豆馅!(也可以是豆沙馅)

  • 收口,

    9/21 收口,

  • 用手团圆,

    10/21 用手团圆,

  • 裹上一层白芝麻!

    11/21 裹上一层白芝麻!

  • 用手团圆!(使白芝麻粘的更牢固,炸的时候不容易脱落)

    12/21 用手团圆!(使白芝麻粘的更牢固,炸的时候不容易脱落)

  • 依次做好所有,盖上湿纱布,再次醒发10~20分钟!

    13/21 依次做好所有,盖上湿纱布,再次醒发10~20分钟!

  • 锅中放油,油的量刚好可以莫过麻团即可!不要太多哦!

    14/21 锅中放油,油的量刚好可以莫过麻团即可!不要太多哦!

  • 油温五成热,锅中起小泡,下入麻团,小火慢炸!!

    15/21 油温五成热,锅中起小泡,下入麻团,小火慢炸!!

  • 用漏勺轻轻拨动麻团,防止粘锅!

    16/21 用漏勺轻轻拨动麻团,防止粘锅!

  • 待麻团快浮起时,用勺子轻轻按压及拨动麻团使其空心!

    17/21 待麻团快浮起时,用勺子轻轻按压及拨动麻团使其空心!

  • 慢慢变大,炸至颜色金黄即可!

    18/21 慢慢变大,炸至颜色金黄即可!

  • 捞出控油!

    19/21 捞出控油!

  • 成品细节图!外酥,里空心,一下吃了两个!

    20/21 成品细节图!外酥,里空心,一下吃了两个!

  • 成品图!我是娇娇爱美食!一起来香哈交流吧!

    21/21 成品图!我是娇娇爱美食!一起来香哈交流吧!

  • 小贴士

    全程必须小火炸至,麻团快浮起时,一定要用勺子轻轻按压,反复几次,麻团才会空心哦!注意上色情况!泡打粉不可省略!(如果做的小麻团,可以不放泡打粉)

    作者: 娇娇爱美食

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