保存到手机
看更多做法
6.6万点赞 ·
独家 · 5481浏览 · 1.2万做过 · 站内排名17.9万
最近天气很热，放假回家问老爹要在学校惦记了很久都没吃到的冷面，顺便发一个看似不正经，其实很好懂的菜谱，记录一下，方便以后自己学做。这是我家的做法，我从小吃到大的味道，和市面上卖的朝鲜族冷面味道不一样。做法更简单，口味更清淡，清清凉凉，实乃夏季居家必备之良品。(๑><๑）
15分钟
酸甜
初级
主食
煮
家常菜
1/5 凉水浸泡荞麦面。（干的要泡至少一个小时，不然煮的时候不熟。）
2/5 材料洗净，黄瓜切蓑衣，辣椒撕成几块，香菜，姜和蒜切蓑衣，通通丢进盆里。（怎么切完全是随我爹心情，可能他今天就是喜欢切成这样。不会切蓑衣的，可以黄瓜切丝，青椒切丝，香菜切段，姜切丝或片，蒜切片。）
3/5 倒入凉白开，滴几滴老抽调色，三勺白糖两勺白醋或者四勺白糖三少白醋，加一点盐，一点味精。调好汁可以尝一下，根据个人口味稍作调整，然后放到冰箱里冷藏～～～（汤汁是酸甜的，所以盐和味精都是提味而已，都不到一勺，一定不要放太多。）
4/5 开水下面，煮到水开捞出面，沥水，过凉水直到面变冷。
5/5 将面盛入碗中，浇入冰镇好的汤汁即可。
我爹说最后还可以撒点芝麻。
