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柳树蘑菇能够抗衰老，防癌和抗癌，还可以降低胆固醇。这四点对于现代都市人来说都是很有价值的作用。 中医上也认为柳树菇性甘温、无毒，有健脾止泻之功效。 因野生柳树菇仅生于柳树上，柳树蘑菇的营养价值很高，所含蛋白质中有18种氨基酸，人体必需的8种氨基酸含量齐全，并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。 因为柳树蘑菇的鲜香，和产量有限，也被人们称作“菌中的珍品”。 我这个柳树蘑菇，还是去年秋天参加户外活动时山里拾的，晒干了储备起来的，今天用来烧鸡肉，又加入了板粟太香了。 板粟的作用是健胃，补气理气，柳树蘑菇，与板粟，鸡肉一起烧实在是完美组合，香的不要不要的，下米饭就馍都特别好吃。 这是我家的做法，因为觉得特别好吃，所以我把它分享给大家，希望大家能够喜欢，因为好东西是要资源共享的。
45分钟
红油味
中级
下饭菜
炒
家常菜
1/20 先来一张成品图。
2/20 准备食材，如图所示。
3/20 柳树蘑菇提前热水泡发。
4/20 泡发好的柳树蘑菇，挤去水份盛盘子里。
5/20 鸡肉切块。
6/20 锅里加水，放入生姜和花椒。
7/20 待水开放入鸡肉焯水去腥味。
8/20 焯水的鸡肉捞出来盛盘子里。
9/20 把生姜，花椒丢出去。
10/20 另起一个锅，把柳树蘑菇放入水里焯水，如果不焯水柳树蘑菇炒出来是黑的，而且还有苦味，口感不是很好。
11/20 在柳树蘑菇焯水的时间，准备配菜，大蒜切片，大葱切段，小尖椒切丝，生姜切丝。
12/20 焯水的柳树蘑菇捞出来，挤干水份盛盘子里。
13/20 热锅冷油加入冰糖，用铲子慢慢搅至溶化，注意千万别烧糊，不然会发苦。
14/20 待冰糖彻底溶化。
15/20 加入鸡肉块翻炒上色。
16/20 加入提前准备好的配料，大蒜片，大葱段，小尖椒丝，生姜丝，大火爆香。
17/20 加入柳树蘑菇翻炒均匀，加入适量生抽，蚝油，食用盐。
18/20 放入去皮的板粟肉。
19/20 加入开水，中火煮30分钟即可。
20/20 ，一盘香喷喷的柳树蘑菇板粟烧鸡肉，就出锅了，盛盘上桌，开动吧。
1，柳树蘑菇一定要泡水并且焯水，挤去水份，不然是味道是苦的。
2，我用的是三黄鸡肉，因为夲来肉质细嫩在加上焯水，所以熟的快一点，如果大家使用的是柴鸡，可以根据自家情况多煮一会。
3，调味料大家可以根据自家情况，自行决定。南方的朋友如果不喜欢辣椒，也可以不放辣椒，而喜欢辣椒的也可以放入更多辣椒，味道也一样美美的。
4，这个菜，是根据我家人的口味炒的，若有不同敬请见谅。
