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豌豆粉的营养价值，主要是碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。豌豆粉有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上豌豆粉本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人，凉拌或者炒都好吃。 豌豆性味甘，微寒。具有补中益气，解毒利尿的功效。适用于小便不畅，下腹胀满，消渴，妇人乳闭等症。炎热的夏天吃一个凉粉爽爽滴。
25分钟
家常味
初级
面食
煮
家常菜
1/13 先来一个成品图。
2/13 准备食材，一碗碗豆粉。
3/13 把食材按1碗粉，6碗凉水的比例调开，也就是调成粉糊。
4/13 不粘锅不开火，倒入粉糊，如果豌豆淀粉放的多，按照1:6的比例自行调配，开火后不停的搅拌，不要停不然容易糊底。
5/13 一直按顺时针方向不停的快速划圈搅拌，我是用筷子搅的。
6/13 水开后，大概2分钟后左右，粉里已经有个別地方晶莹剔透了，仍然不停的按顺时针方向搅拌，不要停下来，不然会粘锅糊底。
7/13 继续划圈不停的搅，锅里的粉开的更欢了，时间大概是5分钟左右。
8/13 停火，让粉凉一会，时间大概是1分钟左右。在次开火搅5分钟左右，可以看出锅里的粉明显的少了，此时粉已经更晶莹剔透，更滑了，而且也已经熟透了。
9/13 盛盘里放凉一点。
10/13 然后放冰箱里，让粉凉透。我是放了一晚，大家可以根据自家情况决定。其实冰箱放两个小时就凉透了。
11/13 二个小时后，粉从冰箱取出，倒扣在菜板上，一道晶莹剔透，Q弹的凉粉就做好了。
12/13 .切成均匀的片，最后淋上自己喜欢的凉拌汁即可，吃的时候再搅拌均匀。
13/13 一道美味的夏天小吃就做好了，希望大家能够喜欢，调入自家喜欢的调味汁开吃。
1，搅凉粉的过程中，不停按顺时针方向快速搅动，防止粘锅糊底。
2，把粉按照1份粉，6份水的比例调开。
3，调味汁可以根据自家口味决定。
