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莲藕炒肉为一道菜，咸鲜味，工艺在于炒。在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，故此道菜对缺铁性贫血的病人颇为适宜。
15分钟
辣味
初级
下饭菜
炒
家常菜
1/7 准备好莲藕和猪肉备用
2/7 莲藕去皮，清洗干净，切片，然后放到水里面泡一下，防止发黑。
3/7 猪肉清洗干净，切薄片。
4/7 把青尖椒，干辣椒，葱蒜，分别切好备用。
5/7 锅内放适量油烧热，放入葱蒜，干辣椒爆香，再放入猪肉翻炒
6/7 放入莲藕和，青尖椒，翻炒几分钟
7/7 放入盐，酱油，翻炒一下，最后放入，少许鸡精，搅拌一下，盛出即可。
