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蒜薹性温,具有温中下气,补虚,调和脏腑,以及具有活血,防癌,杀菌的功效,对腹痛,腹泻有一定的疗效。
1/16 食材洗净备用!蒜薹切三公分左右小段!
2/16 切好葱花,姜丝备用!
3/16 肉切片,放少许料酒腌制10分钟!
4/16 热锅凉油!放入少许的花椒粒榨香!
5/16 榨香变色,捞出!
6/16 锅里放葱花,姜丝炒香!
7/16 放入肉片炒至变色!
8/16 放入生抽!
9/16 炒至入味!
10/16 放入蒜薹继续翻炒!
11/16 放入十三香!
12/16 放入适量耗油!
13/16 放入少许盐!
14/16 加水适量清水!
15/16 出锅前放入少许鸡粉!
16/16 装盘出锅!可以享用美食啦!
肉片腌制时我没有加入生抽和水淀粉!因为排骨肉肥瘦相间,炒至时为了让肉片里的油炒出来,所以没加!这样炒出来的肉会更香!如何只是瘦肉可以加入!这样滑炒出来的肉丝更加的软嫩!