保存到手机
看更多做法
6.4万点赞 · 3087收藏
独家 · 4.5万浏览 · 1.4万做过 · 站内排名6.4万
以前觉得猪皮冻制作起来很麻烦，买肉的时候都不要猪皮，自从尝试了这种做法后，再也不会浪费了。猪皮富含胶原蛋白,口感爽滑筋道，美容养颜。加入喜欢的蔬菜汁和果汁，任意制作自己喜欢的颜色和口味。应广大哈友要求，晚上顶着黑眼圈加班为大家制作美容养颜抗皱猪皮冻*^_^*
1小时
家常味
中级
凉菜
煮
家常菜
1/15 锅中加水，加入料酒、葱、姜、八角，把猪皮洗净放入，煮大约5分钟，水要没过猪皮。
2/15 煮好的猪皮捞出，过凉水。用刀子把内油脂和猪毛清理干净。
3/15 清理好的猪皮用食盐反复揉搓，彻底清理干净油脂。
4/15 把清理干净的猪皮切碎（也可以用剪刀剪碎）
5/15 280克切好的猪皮加750ml水放入豆浆机，按米糊键~~
6/15 下面开始制作蔬菜汁。1个胡萝卜切小丁加适量凉开水（我这里加了200ml）入料理机打成胡萝卜汁，过滤备用~~
7/15 菠菜焯水约15-20秒，捞出过凉开水，挤去草酸，入料理机加适量凉开水（约200ml）打成菠菜汁，过滤备用~~
8/15 大约18分钟左右，猪皮就磨得很细腻并煮好了，把煮好的猪皮汤平均分成三份。白色的可以多一些，因为不需要加蔬菜汁~~
9/15 其中一份猪皮汤加入菠菜汁，分几次加，不用全部加入，调至自己喜欢的颜色就可以了。同样，一份加入胡萝卜汁调匀。另一份保持原来的白色。
10/15 白色的猪皮汤倒入准备好的长方形玻璃容器内，放冰箱冷冻至凝固（为了节省时间，自然冷却凝固需要的时间较长）
11/15 取出已凝固的猪皮冻，倒入加了菠菜汁的猪皮汤，再次放冰箱冷冻。
12/15 凝固后再次取出，倒入加了胡萝卜汁的猪皮汤，再次放冰箱冷冻至凝固。（不着急吃可以等它自然凝固）
13/15 好了，现在已经完全凝固了
14/15 切好装盘，配上喜欢的料汁，美美地享用吧！超爽滑超Q弹哦⊙∀⊙！
15/15 再来一盘~~
1、尽量挑选不带猪毛的猪皮，清理猪毛比较费时间。2、做好的猪皮冻不要再冷冻了，会散开。3、可以放进冰激凌模具制作喜欢的形状，可塑性非常强(●\\\\'◡\\\\'●)ﾉ❤
