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酥油葱香饼
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酥油葱香饼

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独家 · 5.0万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名4.4万

加入酥油的葱香饼,特别的香脆。简单好做,配上一碗白粥,美美的早餐标配!

作者: 网中游泳的鱼
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型清淡
  • 难度级别初级
  • 分类主食
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
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  • 酥脆的葱油饼图来一张。

    1/22 酥脆的葱油饼图来一张。

  • 称量好120克面粉。

    2/22 称量好120克面粉。

  • 加入65克水搅成絮状。

    3/22 加入65克水搅成絮状。

  • 揉成光滑的面团,盖保鲜膜醒发30分钟。

    4/22 揉成光滑的面团,盖保鲜膜醒发30分钟。

  • 碗中倒入30克花生油。

    5/22 碗中倒入30克花生油。

  • 称量好30克制作油酥的面粉。

    6/22 称量好30克制作油酥的面粉。

  • 将面粉倒入花生油中搅拌均匀。

    7/22 将面粉倒入花生油中搅拌均匀。

  • 称量好2克盐。

    8/22 称量好2克盐。

  • 将盐倒入油酥中,搅拌均匀。

    9/22 将盐倒入油酥中,搅拌均匀。

  • 将醒发好的面团分成两份。

    10/22 将醒发好的面团分成两份。

  • 将一份面团擀成舌状。

    11/22 将一份面团擀成舌状。

  • 再将两侧擀薄。

    12/22 再将两侧擀薄。

  • 在擀好的面皮上,均匀的刷上油酥。

    13/22 在擀好的面皮上,均匀的刷上油酥。

  • 撒上葱花。

    14/22 撒上葱花。

  • 从一端卷起。

    15/22 从一端卷起。

  • 卷到底,两头捏紧。

    16/22 卷到底,两头捏紧。

  • 将面卷起,并按扁。

    17/22 将面卷起,并按扁。

  • 并用擀面杖擀薄,喜欢薄的可以擀大一点。

    18/22 并用擀面杖擀薄,喜欢薄的可以擀大一点。

  • 锅烧热后,下入少量花生油。

    19/22 锅烧热后,下入少量花生油。

  • 将面饼放入油锅中,小火煎。

    20/22 将面饼放入油锅中,小火煎。

  • 煎至两面微黄即可,可在面饼两面撒上少量水。

    21/22 煎至两面微黄即可,可在面饼两面撒上少量水。

  • 煎好后切块装盘。

    22/22 煎好后切块装盘。

  • 小贴士

    放入酥油的葱花饼更加酥脆。煎饼的过程可以撒少量的水,以防饼表皮过硬。这个面粉的量可以做两个葱油饼。面稍微和软一点,做出来的饼更好吃。

    作者: 网中游泳的鱼

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