保存到手机
看更多做法
2.4万点赞 · 3028收藏
独家 · 1.3万浏览 · 1.4万做过 · 站内排名5.9万
慢慢把现有的材料消耗，剩下百多克黑米，于是做个黑米酸奶蛋糕吧，加了炼乳提香，外层又撒了椰蓉和桂花，口感绵润松软，黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、补益脾胃，益气活血，养肝明目等疗效。
25分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/14 成品图。
2/14 120克黑米提前一晚上泡好，沥干水。
3/14 蛋黄蛋清分离。
4/14 黑米放料理机，放入三个蛋黄，倒入玉米油。
5/14 倒入酸奶。
6/14 放入炼乳，一起搅拌成泥。。
7/14 分三次加入25克细砂糖，几滴柠檬汁，打发四个蛋白。
8/14 打发的蛋白分两次拌入黑米糊，注意搅拌手法，防止消泡。
9/14 高位倒入黑米糊，顿几下，震出气泡。
10/14 撒上椰蓉和干桂花。
11/14 盖上保鲜膜，上锅蒸50分钟，关火再闷五分钟。
12/14 取出，反扣晾凉，再切块。
13/14 摆盘，黑美人高颜值啊。
14/14 黑米香郁，蒸比烤的更绵润，没有像烤出来那样蓬松状，可依旧松软。
