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肘子最重要的是入味，炒色也是关键，直接影响到我们的食欲
45分钟
家常味
中级
其他
其他
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1/9 将肘子上的毛拔净，用热水焯熟，去血沫。
2/9 锅中倒入适量油，放入冰糖。
3/9 待冰糖溶化
4/9 照片上的小泡刚开始消失，即可将糖色倒在肘子上。
5/9 加入除了盐以外的全部辅料，并放入泻开的腐乳。
6/9 倒入开水，高压锅盖盖。
7/9 呲气后25分钟，关火。
8/9 开盖后加入适量的盐，再小火煮15分钟收收汤汁。
9/9 这是反面的效果，颜色还是不错的！
