保存到手机
看更多做法
9.9万点赞 · 2849收藏
6417浏览 · 1.4万做过 · 站内排名33.0万
草鱼肉嫩而不腻，有开胃滋补的功效，适合身体瘦弱，食欲不振的人群食用，同时草鱼含有丰富的硒元素，常吃草鱼可以预防癌症
15分钟
鱼香
中级
其他
其他
其他
1/6 草鱼洗干净后，切掉头和尾，然后沿鱼的中骨片开，鱼片要尽量的薄（鱼头收好，可以用来煲汤）
2/6 把切好的鱼片放入容器中，依次放入料酒、盐、花椒粉、五香粉，抓匀腌制30分钟
3/6 此时准备花椒青椒和蒜末，花椒青椒切丝，蒜拍碎切末，备用
4/6 在腌好的鱼肉中加入鸡蛋和淀粉（鸡蛋打入碗中，加适量淀粉，搅拌均匀后倒入鱼肉中），抓匀，备用
5/6 热锅倒入150～200ml菜籽油，鱼片沿锅壁依次缓慢放入锅中（炸一分半既可，可以保证鱼肉的鲜美）盛出，控油，放入盘中，加入适量的蒸鱼豉油
6/6 锅中留油，蒜末爆香，放入青红椒丝，煸炒至8成熟，洒在鱼片上
在装好盘后可以淋上适量的热猪油，可以使鱼肉更香（喜欢油大的老铁们可以试试哈）
