保存到手机
看更多做法
8.7万点赞 · 2608收藏
独家 · 1.3万浏览 · 1.4万做过 · 站内排名2.5万
因为孩子近来不好好吃菜，为了给他成长期多补充维生素与钙质特别制作了这道菜。我家孩子很喜欢吃豆腐，但总是肉沫红、红烧，油炸不太健康。于是换个花样搭配富含丰富维生素C的红椒，还有香菇和豆腐搭配补钙加倍。要让孩子喜欢又爱吃所以把香菇和红椒切碎，一方面让这两种蔬菜的味道与豆腐完美结合，另一方面可以让孩子吃起来跟肉沫豆腐一样美味，利于吸收。其实这道菜制作简单，老少皆宜，还特别下饭。所以和友友们在此分享，希望你也会喜欢。
15分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/10 准备并洗净以下食材。
2/10 豆腐（如图）全部切成一厘米厚的小方块放在盘中，再放进冰箱冷藏备用。
3/10 香菜切小段，红椒切丁，香菇和姜蒜切沫。
4/10 接着开始调汁。放入一勺雨露，一大勺耗油，一勺生抽，少许白糖和适量温开水拌匀备用。
5/10 随后开火倒入适量油烧到七成热，先放入香菇红椒和姜蒜沫煸炒爆香。
6/10 然后倒入事先调制好的料汁，翻炒均匀。
7/10 再炒好的料汁全部倒回调汁碗中放一边备用。
8/10 这时把冰箱中冷藏的豆腐块取出，你会发现有水分流出，把盘中的豆腐水全部倒掉，用锅中剩余的底油把豆腐用中小火煎一下，撒上适量盐。
9/10 等到豆腐煎至表面微黄（五成熟时），倒入先前炒好的一碗料汁，用中火慢炖。直到水分全部收进豆腐里，让每一块豆腐都裹满香菇沫料即可关火。
10/10 最后出锅装盘撒上香菜，配米饭吃超赞！
1.煎豆腐火不要太大，煎的定型微黄色即可。2.把豆腐切好放入冰箱冷藏一会儿，不但可以控出多余水分，还能方便定型烧的时候不易碎。
3.不喜欢吃香菜的亲可以不放。
