沙锅鱼头

做法 将做法保存到手机

• 

  1/10 鱼头剁好，洗干净晾干水备用

• 

  2/10 依次放入 盐(注意，因为后面还要加酱油，所以腌制的时候，盐要少放点) 花生油，酱油，鸡精，胡椒粉，蚝油，料酒，姜片，白糖均匀腌制

• 

  3/10 放入冰箱腌制两个小时入味（再紧急也要40分钟腌制时间）

• 

  4/10 两小时后，备好大蒜，蒜头粒

• 

  5/10 预热沙锅（瓦锅）都可以，感觉有热感了就可以

• 

  6/10 平底不粘锅爆香大蒜苗，蒜头

• 

  7/10 完成后，倒入沙锅垫底备用

• 

  8/10 平底锅加油小火慢煎鱼头，煎至两边金黄略焦

• 

  9/10 煎好后，倒入沙锅内，不用翻炒，把姜片，剩下的大蒜叶子，开小火，上盖几分钟！听见滋滋响的时候，均匀淋上些许酱油，洒几粒沙糖，再重新盖上盖子，小火炆10分钟

• 

  10/10 一直会闻到香味，差不多好了，关火，喜欢香菜，葱，可以最后加入！ok 一道香喷喷的沙锅鱼头就做好啦！

小贴士

此菜品只是结合了自己的手法做成的，仅供参考噢！难度不大，注意控制火侯，易糊易焦，沙锅瓦锅肯定会比其他锅做出来的好吃！我试过……

作者: Special丶玲

点击展开全部10个步骤