1.7万点赞 · 3128收藏
独家 · 1.2万浏览 · 1.4万做过 · 站内排名1.3万
一款很温暖的戚风蛋糕,在红茶的基础上加入了一点点可可粉,巧克力的口味中又伴有红茶的香味,当做早餐下午茶都是不错的!
1/13 3包红茶,用100g开水泡成浓缩的茶水。
2/13 准备两个无油无水的干净容器,分离蛋清蛋黄。
3/13 蛋黄中加入20g白糖,搅拌至糖。
4/13 再一次加入30g玉米油,30g红茶水,搅拌均匀。
最后把红茶包里的茶叶挤出水分,加入到蛋黄糊中,搅拌均匀。
5/13 筛入低筋面粉,可可粉。
6/13 搅拌至浓稠无颗粒状。
7/13 蛋白中的分三次加入30g白糖,打发至如图。提起打蛋器有尖角。
8/13 分三次将蛋白加入到面糊中,自下而上翻拌均匀。
烤箱预热160度。
9/13 面糊倒入模具中。
轻拍模具,去除气泡。
10/13 烤箱下层160度烤35分钟。
烤好厚摔两下模具,去除热气。倒扣过来晾凉。
11/13 脱模成功啦!
12/13 切一块尝尝,味道很棒哦!
13/13 超级松软的红茶可可戚风,做好咯!