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我做的这道鱼是早晨做的，照片拍有些暗。我做的这道鱼是以酸甜口为主小孙女爱吃，刀鱼煎炸熟了就可以直接吃了。哈哈！第一次上传我的做法有点蒙，没有经过专业的学习只是我平时就这样的做刀鱼，很不专业，毛病很多，请各位谅解！
25分钟
酸甜
初级
其他
其他
其他
1/13 先将刀鱼除去内脏洗净后，切适当大小，两面切花刀。（为了入味）
2/13 放入盐、花椒、料酒、生抽、葱、姜蒜、入味。
3/13 刀鱼两面粘上面粉。
4/13 点火，锅中放油在6成热时将刀鱼放入锅内。
5/13 用筷子适当翻动，炸两面焦黄
6/13 捞出装盘
7/13 放上香菜进行装饰，就可以吃了
8/13 另外想吃红烧刀鱼的话，就备好葱、姜、蒜、小辣椒
9/13 锅中放油将葱、姜、蒜炒出香味，放入料酒、白糖、生抽、小辣椒、香菜适量的水烧开。
10/13 放入煎炸好的刀鱼。
11/13 盖上锅盖闷子会。
12/13 留点鱼汤勾芡
13/13 浇在刀鱼上，装盘即可吃了
