作者：18岁小厨娘
低筋面粉 100克
白糖 60克
鸡蛋 5个
色拉油 40克
牛奶 40克
1、鸡蛋全部蛋黄 蛋清分离装好。蛋清最好用不锈钢盆装 盆里不能有水滴 蛋清用打蛋器打出泡沫 加入白糖3分之1
2、打发会 再加入3分之1白糖 。白糖可以依照个人口味甜度增减 也可以少糖 打发到有重量感 提起打蛋器有尖儿即可
3、蛋黄打散 加入牛奶
4、加入色拉油 油也可以酌情减少 菜籽油 玉米油都可以 不要用花生油 搅拌均匀
5、面粉过筛倒入 翻搅均匀无颗粒
6、先加入打发好的蛋清一半搅匀 再把剩下的都倒入搅拌均匀
7、电饭锅按煮饭预热 刷点油 避免粘锅 然后倒入面糊 放入电饭锅按煮饭 2分钟后会跳到保温 这时拿出来颠颠气泡 小心锅边烫手哦 再放回锅按煮饭 出气口用毛巾盖住 自动保温40分钟的样子
8、拿出倒扣 放凉脱落 装盘切好 美味就成功了 我蒸的时候加了点蔓越梅和葡萄干 可依照自己喜好加入其它材料哦
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转自:头条号文章
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