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吃大蒜的好处

2016-03-02 健康养生

大蒜是抗癌之王!现在世界上都知道怎么吃大蒜,只有我们不知道!


大蒜有抗菌、消毒和驱走肠寄生虫的作用,尤对预防感冒和胃肠道细菌性传染病等有奇特的功效。它既可调味,又能防病健身,被誉为“天然抗生素”。美国国家癌症组织认为,全世界最具抗癌潜力的植物中,位居榜首的是大蒜,因此也称大蒜为抗癌之王。 


  大蒜本身不抗癌,大蒜素才抗癌。在蒜头的鳞茎中含有两种叫蒜氨酸和蒜酶的成分,这两种成分在鳞茎中是独立存在的,只有把蒜头捣碎,这两种物质才能相互接触,在蒜酶的作用下,才能使蒜氨酸得到分解,生成有挥发性的蒜辣素。蒜辣素是一种无色的油状液体,它重于水,有很强的杀菌力。这些蒜辣素食后进入人体时,能与细菌的胱胺酸反应生成结晶状性沉淀,有力地破坏了细菌所必需的硫氨基生物中的SH基,危及了细菌的代谢,从而破坏了细菌的繁殖和生长。大蒜中最具有保健作用的就是它,但在高温下,蒜辣素会被分解掉,从而失去杀菌抗癌作用。 


  所以吃大蒜,最好是生吃。不过生吃前要先把它切成片,一片一片的薄片放在空气里15分钟,它跟氧气结合以后产生大蒜素,这样才能让它发挥作用。大蒜剥出来了,一瓣一瓣地吃,还不到5秒钟就吃进去了。连5秒钟都没有,这大蒜有什么用呀?一点也没有,那是白吃了。如果真的要加温了吃,那切大蒜后别急着丢下锅,先把压碎的大蒜放置15分钟后再煮,才能最大限度发挥大蒜的抗癌功效。大蒜有味不用怕,吃点山楂,嚼点花生米,再吃点好茶叶就没味了。 


  大蒜对防病治病虽有如此功能,但绝不是吃得越多越好。过多生吃大蒜,易动火,耗血,影响视力,对胃肠道也有刺激作用。所以,阴虚火旺,患有胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡、肾炎、心脏病和便秘者不宜多吃。由于大蒜有较强的杀伤力,在杀死肠内致病菌的同时,也会把肠内的有益菌杀死,引起维生素B2缺乏症,易患口角炎、舌炎、口唇炎等皮肤病。因此建议,每日食用3~4瓣蒜较科学,但不能空腹食用,也不可与蜂蜜同时服用。


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