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灯盏糕

健康养生 2014-02-20发布 173浏览
灯盏糕

简介

灯盏糕,是浙江温州的特色名点,灯盏糕是一种油炸食品,历史悠久,最远可追溯至元末明初。因形似古代扁圆形的豆油灯盏而得名,一般是用大米、黄豆磨成稠浆,加入面粉,包裹萝卜丝为馅料,油炸而成。

做法

先将大米、黄豆浸泡二个小时,然后磨成米浆,调入细盐、味精、葱花、搅拌调匀。用汤匙舀一匙米浆到特制的圆勺内,沉入已沸的油锅中。漫溢成圆状的米浆在沸油中迅速发酵,充气成圆球形,渐离圆勺浮出油面,十秒钟即熟,至底面金黄时即香酥可口。因其迅速膨胀变形而熟的过程如同变魔术一般,人称之为魔术糕。

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