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饶阳金丝杂面

健康养生 2014-02-18发布 378浏览
饶阳金丝杂面

简介

金丝杂面,是河北省饶阳县著名的传统小吃,距今已有250多年的历史,因其薄如蚕叶、细如金丝而得名,更因配料科学、味道鲜美、清香适口、独具风味、营养丰富而深受城乡消费者的青睐。

历史文化

相传在清朝中期,饶阳县东关村有一位叫仇发生的农民,以卖杂面为生。他为了使自己的杂面具有独特的风味,历经10年苦心钻研,经过800多次试验,终于制成了清香适口、风味独具的金丝杂面。道光年间,有个宫廷太监每次回家省亲,必到饶阳东关仇家杂面店买一些金丝杂面,作为礼品带回皇宫。自此,金丝杂面便成为“宫面”的一种。
  

做法

饶阳金丝杂面配料讲究,主要有绿豆粉、白面、芝麻粉、鲜蛋清、白糖和香油等6种原料,制作时把各种原料按比例和成面,然后手工擀轧成纸一般的薄片,再用快刀切成细条,盘成把,晾干后再包装入盒。因整个过程全部是纯手工制作,当年产量极低,每人日生产量约为0.5公斤。因其条细如丝,色呈金黄,故而得名“金丝杂面”。

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