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蜜汁豆腐干

健康养生 2014-12-29发布 747浏览
蜜汁豆腐干

简介

蜜汁豆腐干是上海,无锡等地汉族传统名吃,家常的小菜,可以作为凉菜吃,也可以佐粥或者下酒。集咸、香、甜于一体,作为零食或佐粥辅料都是一流。色泽乌亮,松软甜香。蜜汁豆腐干甜味较浓,是苏州的美食,大众饭店也取之为凉菜。

做法

原料:老豆腐500克。 调料:酱油10克,糖75克,味精1克,麻油4克,精油500克(实耗25克),汤400克。
制作方法:1.豆腐切成小方块,滤去水分。2.油锅烧热,放入豆腐炸成淡黄色捞出。3.倒去锅中油,放入汤、酱油、糖,加盖用小火烧20分钟,见豆腐干松软时,再加入味精收浓汁,滴入麻油即可出锅装盘。

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