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顾渚子笋

健康养生 2014-09-06发布 40浏览
顾渚子笋

简介

顾渚子笋,是一种绿茶,也称顾渚紫笋、湖州紫笋、长兴紫笋,产于浙江省北部长兴县水口乡顾渚村,位于江、浙、皖三省交界的浙北天目山脉东端。因茶芽色泽带紫色,芽叶相抱似笋而得名。每年在清明至谷雨前采摘一芽一叶或一芽二叶初展,鲜叶极为幼嫩,每制1000克干茶需鲜芽72000个左右。
顾渚紫笋,因其鲜茶芽叶微紫,嫩叶背卷似笋壳,故而得名。。是上品贡茶中的“老前辈”,早在唐代便被茶圣陆羽论为“茶中第一”。顾渚紫笋茶的嫩芽形状好像鸟雀的舌头,经过捻、捏、焙、穿、封等一系列工序制成。唐代焙制紫笋茶的工艺非常讲究。冲泡紫笋茶一定要当地的“金沙泉”不可。进贡时,还必须用银质的瓶子装上金沙泉水,一并送到长安。所以民间有“顾渚茗金沙泉”之说。今天,长兴人招待贵宾,喝茶之前都要先请客人品水,品的就是这金沙泉水。

历史文化

“凤辇寻春半醇回、仙娥进水御帘开。牡丹花笑金钿动,传奏湖州紫笋来”。这是唐代诗人张文规对当时紫笋茶进贡情景的生动描述,皇帝对湖州顾渚紫笋特别喜爱,所以宫女人一听到顾渚紫笋已经运到宫的消息,便立即向正在“寻春半醉”的皇帝禀报。这是一株茶树的嫩茎。微微带有紫红色的叶芽相互包裹,形状与笋相似。它主要产于浙江省长兴县的顾渚山。所以,人们把这种茶叶形象地叫作顾渚紫笋茶。
顾渚山东临太湖,三面山峦连绵,云雾弥漫,气候温和。这种得天独厚的环境为紫笋茶创造了理想的生长条件。上好的紫笋茶一芽一叶,芽叶细嫩,色泽翠绿带有毫毛。冲泡时,选用当地优质的紫砂壶,茶汤色泽碧绿,味道隐约含有兰花之香。
顾渚紫笋的美味早在唐代就极富盛名。陆羽在《茶经》中写道:“阳崖阴林, 紫者上,绿者次,笋者上,芽者次”,高度评价了紫笋茶的品质。到了唐代宗时期,紫笋茶被列为贡茶。据县志记载:当时,朝廷在顾渚山下设有规模宏大的贡茶院,从事采制的人员在产茶期达到三万人。这座贡茶院也是中国历史上第一座“皇家茶厂”,顾渚紫笋由此源源不断地运往皇宫。“贡品”的历史一直延续到明代,长达600年之久,这在中国名茶中首屈一指。

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