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香哈菜谱

山蘑炖笨鸡

健康养生 2014-08-15发布 72浏览
山蘑炖笨鸡

简介

山蘑炖笨鸡,是有名的东北菜,以野生松蘑、榛蘑、榆黄蘑与笨鸡合炖。这道菜野味浓厚,肉香菇滑,口味独特。

做法

原料:小仔鸡750克至1000克,干蘑菇、葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、糖各适量。
制作方法:
1、将小仔鸡洗净,剁成小块。
2、将干蘑菇用温水泡30分钟,洗净待用。
3、大火加热炒锅中的油,放入仔鸡块翻炒至鸡肉变白,放入葱段、姜处、香叶、大料和干红辣椒一起爆炒出香味。
4、依次调入料酒、白糖、鸡精、酱油和盐,炒匀后加入能没过所有固体食物的开水。
5、汤汁沸腾改中火,炖10分钟,放入干蘑菇再炖 50分钟,汤汁收浓即可。

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