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盘锦文蛤

健康养生 2014-08-15发布 101浏览
盘锦文蛤

简介

文蛤,又称蛤子,是一种属于瓣鳃纲的滩涂贝类,盘锦、大连、丹东等市沿海都有生产。文蛤的贝壳大、质地厚,略成三角形,十分美观:壳的内侧为白色。文蛤的肉体肥大,色乳白。文蛤的营养价值很高,有史以来,在中国,文蛤列入名厨菜谱不下十几种,春白蛤蜊、雪花蛤蜊、姜米蛤蜊、蛤蜊黄鱼汤,都以鲜嫩浓滑、色艳味鲜而吊人胃口。但不管花样怎样翻新,都脱不掉一个“鲜”字。
辽河口附近的盘锦市大洼县近海滩涂(蛤蜊岗)所产的文蛤名闻名遐迩,有“天下第一鲜”之称,大洼县二界沟蛤蜊岗资源面积0.77万公顷,所产文蛤味道鲜美、个体肥硕,饮誉海外,行销到日本、欧洲等国家和地区。随着潮汐隐现,这里文蛤世代繁衍、密布如星、俯拾即是,此外还生长着四角蛤蜊、蓝蛤、白蚬子、毛蚶子、海螺、扇贝、竹蛏等多种贝类,素有“渤海蛤库”之称。

历史文化

盘锦文蛤繁育历史久远。据现已掌握的资料表明,文蛤几乎同人类祖先同时来到这个世界上。南北朝时期的陶弘景所著《神农本草经》对文蛤就有过记载。在唐代,文蛤曾是对皇家的贡品。当乾隆皇帝尝到二界沟蛤蜊岗文蛤时,不禁赞不绝口,这位风流倜傥的天子当即为之冠以“天下第一鲜”的美称。如今,凡是尝过蛤蜊岗文蛤的人,必定会觉得这绝不是过誉之词。

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