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拌肉皮丝

健康养生 2014-08-14发布 89浏览
拌肉皮丝

简介

拌肉皮丝,是鞍山一道特色凉菜,用猪皮制成,麻辣脆香,酒饭皆宜。

做法

主料:猪肉皮(上肋部位)500克。
辅料:辣椒油,香油,精盐,味精,花椒面,葱白各适量。
制作过程
1、将肉皮刮洗干净,放入锅内,加水煮熟(以能掐动为准),捞在凉开水内泡凉,片尽里面的肥膘,坡刀片成极薄的片,再切成极细的丝;葱白切成细丝。
2、将肉皮丝放入盘内,上面放葱白丝,加入精盐,味精,辣椒油,香油,花椒面,拌匀即可食用。

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