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苏尼特羊肉

健康养生 2014-02-20发布 54浏览
苏尼特羊肉

简介

苏尼特羊肉,内蒙古自治区苏尼特左旗和苏尼特右旗主产,中国地理标志产品。两旗位于内蒙古自治区中部,锡林郭勒大草原西部,与举世瞩目的“神舟”载人飞船着陆地四子王旗草原毗邻,是闻名遐迩的纯天然牧场,苏尼特羊是该旗的主要畜种,所产羊肉,号称“肉中人参”,具有“鲜嫩多汁,无膻味,肉层厚实紧凑,高蛋白,低脂肪,瘦肉率高,肌间脂肪分布均匀,富有人体所需各种氨基酸和脂肪酸,容易消化”等很多优点,适于制作涮羊肉,曾是元、明、清朝皇宫供品,也是北京“东来顺”涮羊肉馆专用羊肉。
食材特征:抗寒能力强,宜粗放,肉质优,味道嫩鲜,苏尼特左旗饲养苏尼特绵羊头轻,耳下垂,鼻梁隆起,颈部短粗,胸背宽涤,肋骨开阔良好,胸深接近体高的二分之一,背腰平宽,十字部备高于耆甲,尻部捎倾,脂尾肥大,尾长备大于尾宽,尾的正中线有条纵约将脂壮有力。头颈多呈黑色,黄色或褐色,体腿白色。其特点适应性强,繁殖性能好,生长发育快,产毛量低,产肉量高,瘦肉多,板皮厚实。

历史文化

苏尼特羊作为国家和地方优良品种有其悠久的发展历程。1997年苏尼特羊被内蒙古自治区验收命名地方良种后,2010年顺利通过了国家畜禽遗传资源委员会审定,正式进入国家优良畜种行列。为充分挖掘该畜牧业这一得天独厚的资源优势,打造“苏尼特羊”这一知名品牌,不断提升品牌化效益,加快苏尼特羊产业化进程,促进牧民增收,该旗开展了一系列苏尼特羊品牌建设工作。苏尼特右旗委、政府高度重视品牌建设,积极提供和创造发展平台,旗财政在财力十分有限的情况下,先后投入90万元良种补贴,扩大苏尼特羊养殖规模;连续四年举办以苏尼特羊为重点的“良种畜评比活动”,进一步提升了苏尼特羊在市场上的知名度,并广泛带动了牧民开展苏尼特羊选育提高工作的积极性。

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