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莜面饺子

健康养生 2014-02-20发布 89浏览
莜面饺子

简介

不用擀面杖做出的饺子:来到多伦,想体验一下自食其力,动手做一顿莜面饺子吃,拿擀面杖,那你就多此一举。因为,莜面饺子皮均手捏而成,其薄度和光滑度一点不亚于白面擀出来的饺子皮。那你又开始担心,会不会包完一顿饺子,手上会粘很多面,洗不掉怎么办?有道理,但这点请放心,因为莜面具有“不粘面”之称,不仅不粘手,连盆、面板、刀子都不粘。怎么样,百闻不如一见,请来这里体验一下吧!

做法

做法:1.用沸水和面,把面揉成光滑的面团2.葱姜切末,把韭菜摘净黄叶,洗干净,沥干水分,切碎3.鸡蛋打散4.锅里到入色拉油,油7成热时,到入鸡蛋液,把鸡蛋滑散5.倒入葱姜末和虾皮,翻炒几下,关火。放入味精6.把切好的韭菜放入锅里,和鸡蛋、虾皮拌匀,放少许盐7.把和好的莜面分成大小均匀的剂子,就跟蒸饺的剂子大小差不多8.把剂子揉圆,按扁9.用双手捏住圆饼,转着圈的捏,慢慢就成了个碗形,饺子皮就成了10.把馅儿放入,对折,把边捏紧11.放入开水锅,大火蒸15分钟。就可以出锅了

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