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广灵小米

健康养生 2014-02-20发布 250浏览
广灵小米

简介

广灵小米,山西省广灵县特产。产品加工自具有当地特色的优良谷子品种“大白谷”和“东方亮”,广灵小米不仅色泽鲜黄明亮、颗粒均匀圆润、绵软可口、清香甜美、富有弹性的感官特性,而且具有中等偏低的糊化温度及其维生素含量高、蒸煮评分高等优良品质。
广灵小米,驰名已久,这种小米,颗粒光洁,色泽金黄,营养丰富。做米饭,熬稀粥,都是粘而滑润,香甜可口。化验测定:广灵小米含有碳水化合物76.1%,蛋白质9.7%,脂肪1.7%,粗纤维0.1%,灰粉1.4%。所含多种微量元素有钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胶素、核黄素、尼克酸等;还有维生素B13与维生素B15。产妇喝广灵小米粥,可以增加乳汁分泌,加快体力恢复;对患有肝脏病、心脏病、风湿病和贫血者,也有一定治疗功效。

历史文化

广灵小米从明代起即成岁贡,清康熙时曾经作为朝廷贡米晋京,遂有“御米”之称。20世纪50年代,当地根据史料记载和农业、科研部门多年研究,对广灵谷子的生物特性及周围生态环境进行了科学定性,明确了广灵谷子栽培的必要生态条件,为进一步扩大种植奠定坚实基础。1961年又改进培育出新品种“东方亮”,更是米中佳品。

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