香哈菜谱,菜谱做法大全,学做菜
香哈菜谱

搜索菜谱

火腿酥腰

健康养生 2014-02-20发布 98浏览
火腿酥腰

简介

火腿酥腰,是扬州传统名菜,以金华火腿、猪腰子为主料制作,美味而且很营养。

做法

主料:火腿(150克) 猪腰子(300克) 萝卜(500克)
调料:姜(5克) 黄酒(25克) 大葱(10克) 盐(3克)
1. 姜洗净,切片;
2. 葱去叶、根须,葱白洗净;
3. 将熟火腿切成1.5 厘米宽的小块;
4. 将猪腰撕去外皮,两面直划3~4 刀;
5. 萝卜去根须洗净,削成12 个核桃大小的圆球,待用;
6. 猪腰放沸水锅内烫去血污,捞入冷水里洗净;
7. 连同火腿及姜、葱放入中号砂锅,加满清水,置旺火上同烧;
8. 待烧沸后,撇去浮沫,改微火炖约1 小时30分钟;
9. 将猪腰取出横切成约0.8 厘米厚的片仍放锅内;
10. 将萝卜球放沸水锅内淖一下,捞入砂锅,加精盐、黄酒,再改旺火炖沸,至萝卜球熟软即成。

点击展开

保存到手机

安装官方APP,领取最高88元红包

相关菜谱

热门菜谱

早餐推荐

热门推荐

0.3523s