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荷包丸子

健康养生 2014-02-20发布 165浏览
荷包丸子

简介

荷包丸子是江苏常州汉族传统名菜,属于苏菜系,用猪肉、虾米制成,别具特色。

做法

猪肉制茸,加调料、虾米丁、香菇丁、清水、鸡蛋搅匀成馅。油面筋洗净沥干,逐个切开填入肉馅成荷包形,粘上蛋黄糊,下7成热油锅炸至金黄色捞出。姜末、葱段呛锅,下猪排骨汤,再下丸子、虾仁、菠菜烧1分钟,勾芡起装盘即成。

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