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泽畔藕

健康养生 2014-02-20发布 123浏览
泽畔藕

简介

泽畔藕,又称大白莲藕、子午藕。产于泽畔村,外皮黄褐色,断面白玉色,质脆微甜,清时曾作贡品。隆尧泽畔藕具有体型肥大、肉质脆嫩、质地细腻、藕体洁白而细、无纤维、甘甜清脆、味美宜人等特点。切开之后,藕孔排列极为规则,中间 一大 孔, 周围六小孔,洁白无瑕。拿一根藕用手掰开,如春蚕吐丝,藕断丝连。鲜藕落地,响声清脆,如玉粉碎。
泽畔藕,并非生于坑塘,而是在平地围池而种,全靠井水浇灌。藕的中法也不同,池藕要在谷雨下秧,灌水寸余,水多会淹死,水少会干枯而死。下秧后必须用脚踩实泥土。两天之后,每亩再用棉饼千斤,掺土填入池内。以后就经常灌水,保持浮水半尺。十几天后,幼苗开始出土,上长荷叶一片,下生莲藕一节。秋分后停止浇水,即可收获。 现在因地下水位下降,“泽畔藕”成活率低,已成为藕中稀品,每年泽畔藕收货季节,美国、法国等国家直接垄断性采购,导致“泽畔藕”未出省就已经采购已空。

历史文化

据地方志载,明永乐年间,连续两年,山西居民迁到现在的北京和河北一带落户。当时山西洪洞县某村马氏二弟兄,平素喜爱养鱼、种藕。盛夏一日,马老大在槐树下纳凉,入睡后做了一个梦,梦见老二在前边跑,一位仙女手持荷花在后边追;仙女追老二,老大追仙女。老大醒来后告诉一位长者,说他做了一个蹊跷的梦,长者听罢哈哈大笑说:“你做的梦有名堂,名日荷花托梦。今天是农历六月二十四日,正是荷花仙子生日。梦中的仙子就是荷仙。荷仙追老二,表明莲藕欲随老二东迁京畿;你在后边追,表明荷仙为您指引明路。梦是好梦,你应该随老二同地落户,可别错拿主意。”老大听了长者一番话,下决心随胞弟迁居泽畔;从此,马氏弟兄便来到这里种大白莲藕。既然“泽畔藕”与荷仙有关,一辈传一辈,越传越神。到了明朝靖年间,“泽畔藕”竟打进皇宫,得到了皇帝和娘娘的赏识,列为贡品。
大约在嘉靖二十年前后,泽畔村一带连年闹水灾。这时有位秀才马存敬,自告奋勇携带联户请愿书到县衙、府衙请求赦免钱粮。知县、知府做不了主,于是马存敬倾家荡产三进北京请愿,凭其三寸不烂之舌,通过前门一家藕商,跟当朝太监挂上了钩,以“泽畔藕”为赠礼,二人交上了朋友。时值正宫娘娘闹病,吃不香、睡不好。太临乘机献上“泽畔藕”,并奏明马存敬请愿的事。娘娘好奇地吃了点“泽畔藕”,还真的好了病。“神藕”能治娘娘的病,一时成为爆炸性能新闻;那太监一跃成为正宫娘娘身边的红人。“泽畔藕”真的“神”起来了。于是,皇帝下圣旨,免除泽畔村的钱粮。为了纪念马存敬进京请愿,村民捐款刻制了五通石碑,分别存放在北京、大名、顺德、唐山和泽畔村。

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