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怀仁羔羊肉

健康养生 2014-02-20发布 95浏览
怀仁羔羊肉

简介

怀仁羔羊肉,产于山西怀仁县,中国地理标志证明商标,主要是怀仁县亲和乡、海北头乡、河头乡、金沙滩镇、马辛庄乡等五个乡镇。 “怀仁羔羊肉”色泽红色均匀,有光泽,脂肪呈乳白色,肌纤维清晰,有韧性,肉外表微干或有风干膜,不粘手,指压后的凹陷立即恢复,煮沸后,肉汤透明澄清,脂肪团聚于液面,膻味小,肉质鲜嫩,保水性好,熟肉率高,味道清香。
怀仁县地处山西省雁门关外,大同盆地中部西缘。辽代置县,因辽太祖与后唐武皇在此相会,取“怀想仁人之意”而得名,有着悠久的历史和浓郁的文化底蕴。

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