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香哈菜谱

蒜泥五花肉

健康养生 2014-02-20发布 47浏览
蒜泥五花肉

简介

蒜泥五花肉是绥化当地特色热门小吃之一。捣蒜的时候,加少许盐,蒜汁不蹦,捣的时候一鼓作气不停歇,大人们会告诉你中间停了会有很怪异的味道,调制蒜泥的时候,加入的是味极鲜或海鲜酱油,这类酱油味道没那么咸,还微甜,很鲜,不用再加入味精或鸡精。

做法

原料:五花肉、葱、姜、大蒜、白酒、盐、香油、糖、大料、花椒等
做法:1、五花肉清洗干净备用,葱切段、姜切片。2、准备一锅清水,放入葱段姜片,一小盅白酒,一颗大料、几颗花椒。3、将五花肉放进锅里,开火煮肉,大火烧开转中小火炖煮20分钟左右。4、关火后,让肉在汤汁里冷却至温热不烫手,拿出肉,切成片。5、大蒜剥皮后清洗干净,石臼里加入适量盐,将蒜瓣放进去捣成泥。6、加入适量味极鲜酱油,少许糖和香油,爱吃辣的加些辣椒油。7、吃的时候,肉片蘸着蒜泥吃,很清爽。

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