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范水素鸡

健康养生 2014-02-20发布 149浏览
范水素鸡

简介

范水素鸡,产于扬州市宝应县范水镇,起源于宋朝。范水素鸡在冷盘、红烧、火锅等皆可。不咸不淡,不荤不素,可做菜、可下酒、可充当食物使用。

历史文化

相传,宋朝时期,有李氏厨师将卜页制成多种食品,其中就有素鸡。当时称为“素大肠”。到清代晚期,范水厨师朱正,在当时素大肠的基础上,加入了多种天然植物香料,经过很多次的试验,终于制作出了现在的范水素鸡。此品一经推出,深受广大群众和美食家的厚爱,朱氏将其视为不传之秘,一直流传至今。

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