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羊肉滑脊

健康养生 2014-02-20发布 392浏览
羊肉滑脊

简介

羊肉滑脊是江苏徐州著名的特色菜,属于苏菜系。奶白色的羊肉汤漂浮着水晶般的滑脊,用嘴轻轻吹一下汤面上翡翠般的香菜,和红艳艳的辣椒油,小吖一口滚烫的羊骨汤,鲜香扑鼻,香溢满口,用汤勺捞起一块滑脊,放入嘴中,又滑又嫩,美不胜收。
做好滑脊有三大要点,1要选用农村自磨的白薯淀粉、2香料面,要自己配置,也就是农村说的‘八大味’十三香也可替代,3选用纯小磨香油。

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