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芦苇烧文蛤

健康养生 2014-02-20发布 41浏览
芦苇烧文蛤

简介

文蛤肉嫩味鲜,是贝类海鲜中的上品,唐代时曾为皇宫海珍贡品。盘锦文蛤,被称为“天下第一鲜”,且已家喻户晓。史料记载,文蛤不仅肉质鲜美、营养丰富,而且具有很高的食疗药用价值。李时珍《本草纲目》上说,它能治“疮、疖肿毒,消积块,解酒毒”等病。因盘锦盛产芦苇和文蛤,所以地道的盘锦人常常会将二者做出一道沁人心脾的“芦苇烧文蛤”美味菜品,且深受国内外食客欢迎。

做法

原料:文蛤1000克、芦苇300克、 红绿尖椒20克、葱段10克;
调料:盐2克、味精3克、鸡汁3克、胡椒粉1克、花雕酒5克、调料油10克;
做法:
先将文蛤去壳、芦苇煮熟铺底,锅内下入调料油,葱段,煸炒。煸香后加入原料及调料,淋少许淀粉即可;

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