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洛泗座油

健康养生 2014-02-20发布 57浏览
洛泗座油

简介

洛泗座油,是一种舟山特产酱油,已有150年的生产历史,因质地精良而名扬中外。1930年曾获国际西湖博览奖。洛泗座油分伏油和秋油两种,夏天制的称伏油,立秋后制的称秋油。传统采用三年陈精盐,东北黄豆,优质面粉,王家溪泉水,经太阳曝晒发酵后天然酿造而成,具有色深汁浓、体态清澈、酱香醇厚、咸甜适中、滋味鲜美、久藏不霉的特点。

历史文化

洛泗座油创建于1850年(清道光三十年)的定海“裕大官酱园”(今裕大造酱厂前身)。它用上等黄豆晒制而成,其中的精品称洛泗座油,最初使用六狮牌号。1929年(民国18年),六狮牌洛泗座油获西湖博览会特等奖。当时,裕大酱园在上海设有门市部,营销洛泗座油,深为上海市民欢迎,并于1946-1947年由上海鲍士洋行代理出口6批,每批1500-1800千克,产品销往南东亚各国和香港地区。

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