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沧州金丝小枣

健康养生 2014-02-20发布 231浏览
沧州金丝小枣

简介

沧州金丝小枣,又名“西河红枣”。果实长圆形,果皮棕红色,果肉青黄,掰开能拉出缕缕晶莹的糖丝,由此得名“金丝小枣”。小枣皮薄、肉厚、核小、质细、味甜。
沧州金丝小枣,营养价值丰富,含糖量高达67%,核肉比1∶5.6。同时,还含有蛋白质、脂肪、淀粉、钙、磷、铁以及多种维生素。维生素C的含量比苹果高70多倍,是老弱病者的滋补佳品。
鲜枣生吃,甜脆爽口;晒干生吃,嫩肉温醇,香甜如蜜,风味殊佳;用白酒浸泡后做成醉枣,也颇有风味,可消痰祛火。经过各种加工,还可以制成美味可口的传统甜、粘食品,枣粽子、枣粘糕、枣切糕、枣花糕、龙卷糕、枣锅糕、油炸糕,以及日常吃的腊八糕、腊八粥等,都是人们喜餐之食。

历史文化

沧州金丝小枣具有悠久的栽培历史,产区遍及沧州地区的沧县、献县、泊头、交河、盐山、河间等县市。其中,沧县已被誉为中国的“金丝小枣之乡” 。
据说,沧县栽培金丝小枣有3000多年的历史,始于商周,兴于明清,盛于当代。一代文宗纪晓岚的家乡就在沧县崔尔庄镇(墓地现在崔尔庄镇北村)。目前我县运河以西8个乡镇有3.5万公顷枣林,形成了“数乡一园的”资源格局;近年来,县委、县政府实施了“小枣东扩”的战略,使运东11个乡镇枣树生产也得到了迅速发展。小枣常年产量20万吨、产值超15亿元,约占农业总收入的40%,集中产区枣收入占农业总收入的90%,全县三分之一的群众靠小枣实现了小康,沧县金丝小枣在世博会、全国林业博览会、全国红枣交易会等国内外大型展评会上屡获金奖。沧县是著名的“中国金丝小枣之乡”、“全国经济林建设先进县”。县内有国家级金丝小枣良繁基地一处,在红枣品种选优、良种示范推广等方面发挥了重要作用。

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