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香哈菜谱

葱扒鸡

健康养生 2014-02-20发布 170浏览
葱扒鸡

简介

葱扒鸡,黑龙江地方家常传统菜,色泽红润,味道鲜美。

做法

主料:鸡一只 辅料:香菇、冬笋、葱、姜 调料:酱油、料酒、盐、鸡精、清水、水淀粉
烹制方法 :1、将鸡切从中间切开,成扒状,把葱、姜切成段和片; 2、坐锅点火倒入油,待油热放入葱姜炒出香味,加入少许酱油,再放入香菇、冬笋爆炒一下出锅; 3、将鸡身上沾少许酱油在锅内煎一下,把多余的油控出,放入炒好的香菇、冬笋、料酒、酱油、鸡精、盐,加适量的清水或者高汤,大火烧开后焖30分钟; 4、把鸡盛入盘中,将锅里剩下的汁再加入水淀粉、少量葱油,搅拌均匀淋在鸡身上即成。

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