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鲶鱼炖豆腐

健康养生 2014-02-20发布 46浏览
鲶鱼炖豆腐

简介

鲶鱼炖豆腐,是东北特色菜之一。

做法

材料:主料:鲶鱼600克,豆腐(北)500克。辅料:香菜15克。
调料:啤酒50克,八角3克,陈皮3克,盐3克,鸡精3克,味精2克,大葱10克,姜10克。鲶鱼炖豆腐的特色:汤色奶白,咸鲜味美,营养丰富。
做法:1、将鲶鱼宰杀去内脏后烫洗净,切成6六厘米长的段,入沸水锅中氽烫一下捞出。2、豆腐切成4厘米见方,1.5厘米厚的片,入沸水中氽一下捞出,与鲶鱼一同放入沙锅中,加入除味精以外的全部调料,旺火烧开后改小火炖一小时左右。3、拣出葱、姜、大料、陈皮不用,加入味精,撒上香菜即成。健康提示:是哺乳期妇女最佳菜肴之一。

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